Sensorial

Die sensorische Prüfung von Lebensmitteln gewinnt zunehmend an Bedeutung. Die Sensorik dient dazu, Produkte zu standardisieren und an die Erwartungen der Konsumenten anzupassen. Dadurch lassen sich Erfolge bei der Einführung neuer Produkte steigern oder bestehende Produkte weiter optimieren. Für die Qualitätssicherung spielt die Sensorik ebenfalls eine wichtige Rolle. Fehlaromen können unterschiedlichste Ursachen haben. Nicht selten sind sie ein sicheres Indiz für fehlerhafte Lagerung oder Verarbeitung bestimmter Rohstoffe und Zutaten. Hierbei bieten wir ferner über unser Speziallabor auch die Identifizierung der auftretenden Fehlaromen an.  

Wir beraten Sie zu den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten systematischer und standardisierter sensorischer Untersuchungen und führen diese Untersuchungen für Sie durch.

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