Chemische
Analysen

Der Laborverbund der Tentamus Group bietet qualitative und quantitative Analysen zu Inhaltsstoffen, Zusammensetzung und produktspezifischen Parametern, abgestimmt auf Produktart, Zielmarkt und regulatorische Vorgaben.

Typische Prüfleistungen sind:

• Inhaltsstoff- und Gehaltsbestimmungen (qualitativ & quantitativ)
• Nährwertanalysen für die Lebensmittelkennzeichnung
• Futtermittelanalysen nach Weender
• Prüfung der allgemeinen Verkehrsfähigkeit
• QUID-Prüfungen (wertbestimmende Zutaten)
• Produktspezifische Sonderanalysen je nach Warengruppe
• Unterstützung bei Etikettierung und Kennzeichnung

Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel

Lebensmittel sowie Nahrungsergänzungsmittel unterliegen strengen Richtlinien und Kennzeichnungspflichten. Hinzu kommt ein steigendes Interesse der Verbraucher an Rückverfolgbarkeit, Lebensmittelherkunft oder den Tierschutz bei der Herstellung der Produkte. Wir bieten ein breites Spektrum an Analysen, die dem Verbraucher Transparenz über das Produkt zu geben und damit Produktrückrufe zu schützen und den Ruf der Marke zu erhalten.

Hierzu zählen Nährwertanalysen entsprechend der LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung). Neben dem Brennwert betrifft dies die Deklaration von Gesamtfett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz. In zusätzlichen Analysen können Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente bestimmt werden.

Unsere langjährige Expertise und unser Laborverbund aus unterschiedlichen Laboren weltweit erlauben uns die sichere Analytik einer breiten Palette an Lebensmitteln, darunter, auch Produkte mit hohem Fettgehalt, wie Speisefette, Speiseöle, Ölsaaten, Nüsse, sowie Fleisch, Milchprodukte, Backwaren und viele mehr.

Nährwertanalysen, die von den Laboren der Tentamus Gruppe durchgeführt werden:

• Big 4: Enthält die grundlegenden Nährwerte – Energie (Kalorien), Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate.
• Big 7: Erweitert die Big 4 um Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz.
• Big 8: Ergänzt die Big 7 zusätzlich um Ballaststoffe.
• Fette: Gesättigte Fette, die bei Raumtemperatur fest sind, und ungesättigte Fette, die bei Raumtemperatur flüssig sind, werden mit Analysen mittels Gaschromatographie und Massenspektrometrie bestimmt.
• Fettsäurespektrum: Das Fettsäurespektrum gibt an, aus welchen Fettarten sich der Fettgehalt eines Produkts zusammensetzt. Der Fettgehalt eines Produkts wird in gesättigte Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterteilt.
• Eiweiß: Der Proteingehalt eines Lebensmittels wird über die Menge der Aminosäuren im Lebensmittel ermittelt. Sie werden nach der Kjeldahl-Methode analysiert, bei der die Menge des in einer Substanz enthaltenen Stickstoffs quantitativ bestimmt wird.
• Zucker: Die Bestimmung des Zuckergehalts erfolgt über den Nachweis mit Benedikts Lösung. Geprüft werden einfache Zucker (z.B. Glucose-Fructose und Galactose).
• Ballaststoffe: Um auf Ballaststoffe zu testen, wird die Lebensmittelprobe mit einer enzymatisch-gravimetrischen Methode getestet, die den Verdauungsprozess des menschlichen Dünndarms nachahmt und simuliert.Gemessen wird dabei die Summe der unlöslichen und löslichen Ballaststoffe.
• Mineralstoff- und Vitamingehalte: Mineralstoffe und Vitamine werden ebenso wie das eventuelle Vorhandensein von Allergenen und Schwermetalle über unterschiedliche Methoden  bestimmt.

Die Verkehrsfähigkeit der Produkte wird im Rahmen der oben genannten Verfahren bestimmt. Gerne beraten wir Sie zu einem passenden Testplan für Ihre Produkte.

Um die Gesundheit von Mensch und Tier in der Lebensmittelkette sicherzustellen, werden Futtermittelanalysen durchgeführt. Wir bieten Analytik entsprechend der Verordnung 767/2009 an, die das Inverkehrbringen und die Verwendung von Futtermitteln regelt und Analysemethode nach Weender und FEDIAF enthält.

Die Futtermittelanalyse nach Weender ist auch bekannt als proximale Analyse. Die quantitative Analysemethode weist die Makronährstoffe in einem Lebensmittel nach. Bei dieser Analytik werden Polymere wie Asche (Kalium, Natrium, Eisen, Kalzium usw.), Rohprotein, Rohfette, Rohfasern und stickstofffreie Extrakte (verdauliche Kohlenhydrate) durch chemische Reaktionen gemessen. Der Anteil der Kohlenhydrate wird anschließend bestimmt, basierend auf einer Berechnung unter Verwendung der fünf oben genannten Inhaltsstoffe. Auch der Feuchtigkeitsgehalt wird bestimmt.

Die FEDIAF-Richtlinie (Europäischer Verband der Heimtierfutterindustrie) konzentriert sich auf die Sicherheit von Heimtierfutter. Sie basiert auf basiert auf den 31 EU-Vorschriften, die die Qualität von Heimtierfutter gewährleistet.

Die Tentamus Gruppe bietet ein breites Spektrum chemischer Analytik für Kosmetika und Rohstoffe an. Diese Untersuchungen garantieren die Sicherheit und Unbedenklichkeit Ihres Produktes und dienen der Erfüllung der Vorgaben der EU (VO) 1223/2009 (EU-Kosmetik-Verordnung).

Auch im Rahmen der Erstellung des Sicherheitsberichts eines Produktes sind Untersuchungen der Rohstoffe sowie des Endproduktes notwendig.

Die folgenden Parameter können hierbei geprüft werden:

• Wertgebende Inhaltsstoffe
• Glycerin
• Panthenol, Tocopherol, Bisabolol
• Coenzym Q10
• Höchstmengenregulierte, deklarationspflichtige Stoffe
• Konservierungsstoffe, Duftstoffe, UV-Filter
• pH-Wert
• Viskosität
• Wasseraktivität (aW-Wert)
• Dichte
• Fettkennzahlen (Säurezahl, Peroxidzahl, Verseifungszahl, Fettsäureverteilung etc.)

Weiterhin führen wir Stabilitätstests zur Vorhersage der Haltbarkeit eines Produktes durch. Angaben zur Stabilität und Haltbarkeit sind ebenfalls bei der Erstellung des Sicherheitsberichts zwingend erforderlich. Hierbei werden die Produkte bei unterschiedlichen Temperaturen über mehrere Monate eingelagert und vor bzw. nach Abschluss der Lagerung anhand ausgewählter Parameter die Qualität beurteilt. Hierbei spielen auch die sensorische Qualität (Aussehen, Geruch, Konsistenz) sowie mögliche Änderungen am Packmittel eine große Rolle.

In den GMP-zertifizierten Laboren der Tentamus Gruppe werden Arzneimittel und Medizinprodukte gemäß den gesetzlichen Anforderungen geprüft. Unsere Labore prüfen nach nationalen und internationalen Pharmakopöen wie DAB, DAC, HAB, Ph. Eur., USP, BP und JP.

Mit modernsten Analysetechniken wie ICP-MS, HPLC-MS, GC-MS und NMR analysieren unsere Experten neben Ausgangsstoffen, Wirkstoffen, sterilen und nichtsterilen Arzneimitteln auch besonders regulierte Produkte, wie Betäubungsmittel und Zytostatika.

Neben standardisierten Arzneibuchmethoden entwickeln und validieren wir bei Bedarf auch neue Methoden, die auf Ihre Anforderungen angepasst sind. Sprechen Sie uns gern an, wenn Sie Unterstützung in der Methodenentwicklung benötigen.

Kennzeichnungsprüfungen gewährleisten die Einhaltung aller lokal und international geltenden Verordnungen und Leitsätze. Die Anforderungen an die Kennzeichnung von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmittel oder Kosmetika sind dabei in den letzten Jahren erheblich gestiegen, nicht zuletzt durch ein steigendes Bewusstsein der Verbraucher für Themen wie Tierschutz und Nachhaltigkeit. Umfassende Etikettierungstests tragen dazu bei, dem Verbraucher Transparenz über das Produkt zu geben und regulatorische Anforderungen einzuhalten.

Die Tentamus Gruppe bietet ein breites Spektrum an chemischer und physikalisch-chemischer Analytik. Unser Methodenspektrum für die chemische Analytik umfasst unter anderem:

• Chromatographische Methoden: die Trennung eines Gemisches in die einzelnen Bestandteile, aus denen das Gemisch besteht. Dies ermöglicht die Isolierung und Reinigung einer einzelnen Zutat, so dass diese mit chemischen Verfahren getestet werden kann
• Massenspektrometrie: dient zur Identifizierung von Spurenmolekülen in Lebensmitteln, Pharmazeutika oder Kosmetika mit Hilfe eines Massenspektrometers. Zu diesen Substanzen können Allergene, Schwermetalle, Verunreinigungen oder Pestizidrückstände gehören. Während dieses Prozesses findet eine Ionisierung statt, die es ermöglicht, das Produkt in alle seine Einzelbestandteile zu zerlegen, die anschließend gemessen werden.
• Spektralanalysen: identifiziert die Mengen an Kontaminanten oder Verunreinigungen.
• Röntgenfluoreszenz-Analyse: weist Spurenelemente in Lebensmitteln nach und deckt Lebensmittelbetrug auf. Ermittelt auch den Nährstoffgehalt eines Lebensmittels.
• FTIR-Spektroskopie: Die Fourier-Transformations-Infrarot-Analyse (AKA) untersucht Lebensmittel auf Anomalien und vergleicht eine Probe mit einem Richtwert. Wenn zum Beispiel eine Milchprobe getestet wird, werden die Ergebnisse miteinander verbunden und mit normaler Milch verglichen. Jegliche Abweichungen zwischen den beiden Proben werden erkannt, was den Labortester darauf aufmerksam macht, weitere Tests durchzuführen, um die Ursache der Anomalie zu ermitteln.
• Thermisch-gravimetrisch: Lebensmittel werden in eine Wärmekammer gelegt, in der das Gewicht bei steigender Temperatur überwacht wird. Dies geschieht, um die Stabilität des Lebensmittelmaterials zu beurteilen und um zu sehen, wie viel Feuchtigkeit bei verschiedenen Temperaturgrenzen verloren geht. Die Wärme wirkt als Katalysator, um die chemische Reaktion der Dehydrierung des Produkts zu beschleunigen.
• Titrimetrische Analyse: Ermöglicht es die Menge eines Reaktanten in einer Probe zu bestimmen. Sie kann zum Nachweis von Vitamin- oder Mineralstoffkonzentrationen verwendet werden, die sich auf die Farbe eines Lebensmittels auswirken.
• Enzymatische Analyse: ist eine Methode zur Messung von Verbindungen wie Zucker, Säuren, Alkoholen und anderen Metaboliten in einem Lebensmittel.
• Präparativ-gravimetrisch: z.B. Siebanalysen sind Methoden, die die Strukturaufklärung eines Pulvers bestimmen. Dazu wird eine Probe durch Drahtgewebe gesiebt, wodurch sie in verschiedene Größenbereiche getrennt wird.

Um die Genauigkeit der Tests zu gewährleisten, erfolgt die Probenahme nach anerkannten Zufalls- und Qualitätsverfahren. Hierbei werden stets unterschiedliche Produktchargen berücksichtigt, um die Testgenauigkeit und konsistente Ergebnisse zu gewährleisten.

Wir bieten daher einen Abhol-Service für Produktproben an, um dieses Zufallsprinzip bei der Probenauswahl sicherzustellen und die Proben während des Transport sachgemäß zu lagern. Selbstverständlich ist aber auch ein eigenständiges Einschicken der Proben möglich. In diesem Fall trägt der Kunde selbst Sorge für eine repräsentative Probennahme und einen sachgerechten Probentransport.

Unsere Analysen berücksichtigen stets die geltenden rechtlichen Rahmenbedingungen, dazu zählen unter anderem:

• LMIV (EU) Nr. 1169/2011
• Health-Claims-Verordnung (EG) Nr. 1924/2006
• Novel-Food-Verordnung (EU) 2015/2283
• EU-Kosmetik-Verordnung (EG) Nr. 1223/2009
• Verordnung (EU) 2018/775 über die Angabe der primären Inhaltsstoffe oder des Herkunftsorts
• Verordnung (EG) Nr. 834/2007 über die ökologische/biologische Produktion und Kennzeichnung von Produkten
• Futtermittelrecht und FEDIAF-Leitlinien
• Nationale und internationale Pharmakopöen

Bei Beauftragung der Tentamus Gruppe erhalten Sie nicht nur Messwerte, sondern eine klare Einschätzung zur Verkehrsfähigkeit Ihres Produkts, sowie Unterstützung und Beratung zur Einhaltung internationaler Vorgaben und Kennzeichnungspflichten.

Bei allen auftretenden Fragen – beispielsweise zu aktuellen Produktanforderungen oder Testergebnissen – stehen wir Ihnen gerne mit Informationen und Beratung zur Seite. Aufgrund unserer Erfahrung innerhalb der Produktgruppe, auf die bereits viele namhafte Kunden zurückgreifen, können wir Sie bei Bedarf auch in speziellen und technologischen Fragen beraten.

Wenn Sie bei der Auftragsanalytik auf zeitnahe Analysen angewiesen sind, können wir Ihnen dank der in unserem Hause etablierten, validen Schnellanalysemethoden die Möglichkeit bieten, kurzfristig relevante Parameter zu bestimmen.

Die Nähe zu Ihnen als Kunde hat für uns oberste Priorität, wobei wir immer offen für neue Fragen und Herausforderungen sind.

Folgende Labore aus der Tentamus Group bieten chemische Analysen in Deutschland an: