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JRC Studie zur Anwendung der LC-IRMS-Methode zur Bestimmung der Authentizität von Honig

12. Apr. 2017

Das Joint Research Center (JRC) veröffentlichte kürzlich die Ergebnisse aus der Studie zur Anwendung der LCIRMS-Methode zur Bestimmung der Authentizität von Honig [1].
Die in dieser Studie verwendete EA/LC-IRMS-Methode sowie die Datenauswertung müssen noch verbessert werden, da die Detektion von Verfälschungen hauptsächlich auf das Vorhandensein von Oligosacchariden basiert. Die anderen Parameter der Methode sind zu unempfindlich. Eine Mischung aus Maissirup mit Reissirup wird z.B. erst ab ca. 20% erkannt. Die Detektion von C4-Zuckern erfolgt bereits mit der etablierten AOAC EAIRMS-Methode ausreichend empfindlich. In vielen Fällen erlangt man durch Anwendung der LC-IRMS-Methode keine weiteren Informationen zur Probe, die den höheren Aufwand rechtfertigen würden.

Alle EU Mitgliedstaaten sowie Norwegen und die Schweiz haben sich an der Studie beteiligt.

  • 2264 Honigproben wurden gesammelt (davon 45% aus dem Einzelhandel)
  • 893 (39,4%) wurden der 3. Stufe zugeführt (siehe Tabelle)
  • 127 der 893 Proben (14,2%) sind gemäß der publizierten Richtwerte bei der EA/LC-IRMS-Methode durchgefallen – verfälscht

QSI looks back on more than 60 years of experience in honey analysis including evaluation of authenticity. We emphasize that it is not possible to only rely on a single method to detect adulteration. In order to get a comprehensive overview on your sample, we recommend a suitable screening method, like our NMR HoneyProfiling™. Based on the comprehensive fingerprint delivered by HoneyProfiling™ in conjunction with the quantification of a number of key substances sound decisions on the further course of action can be made.

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