Qualitäts­management

Ihre Verant­wor­tung

Durch eine Viel­zahl quali­täts­si­chernder Verfahren setzt die Lebens­mit­tel­wirt­schaft ihre Eigen­ver­ant­wor­tung in der tägli­chen Unter­neh­mens­praxis um. Dabei werden die bestehenden Quali­täts­si­che­rungs­sys­teme sowohl aufgrund stetig wach­sender, recht­li­cher Anfor­de­rungen (u.a. Rück­ver­folg­bar­keit; Herkunfts­ab­si­che­rung; Hygie­ne­vor­schriften), der Über­nahme inter­na­tio­naler Stan­dards (z.B. IFS, BRC, FSSC etc.) sowie unter­neh­mens­in­terner Vorgaben (bspw. zur Nach­hal­tig­keit, Tier­wohl oder Regio­na­lität) ständig über­prüft und angepasst.

Ihre Sicher­heit

Ergän­zend zur betrieb­li­chen Eigen­kon­trolle unter­stellen sich die Unter­nehmen der Lebens­mit­tel­wirt­schaft einer weiteren Kontrolle zur Prozess­si­cher­heit und Qualität von Lebens­mit­teln. Durch zahl­reiche, privat­wirt­schaft­liche Quali­täts- und Marken­pro­gramme, die den Verbrau­chern durch entspre­chende Prüf‑, Güte- und Marken­zei­chen kommu­ni­ziert werden (Bsp.: QS – Qualität und Sicher­heit; GQ – Geprüfte Qualität) wird die Produkt­si­cher­heit gewährleistet.

Ihr idealer Partner

Ein gut funk­tio­nie­rendes Quali­täts­ma­nage­ment­system hilft dem Lebens­mit­tel­her­steller bei der Produk­tion quali­tativ hoch­wer­tiger Erzeug­nisse und bei der Einhal­tung der gesetz­li­chen Vorschriften. So können teure Rück­ruf­ak­tionen sowie even­tu­elle Scha­dens­er­satz­for­de­rungen, verbunden mit einem hohen Image- und Vertrau­ens­ver­lust, vermieden werden.
Aufgrund der viel­sei­tigen Verant­wor­tung eines Quali­täts­ma­na­gers im Unter­nehmen ist es gerade für klei­nere Betriebe sinn­voll, sich Unter­stüt­zung von außen zu holen. Hier ist die Tentamus Group Ihr idealer Partner.

Diese Leis­tungen erbringen wir für Ihr Unternehmen:

• Diszi­pli­na­ri­sche und fach­liche Führung des Qualitätsmanagementteams
• Planung, Kontrolle und syste­ma­ti­sche Weiter­ent­wick­lung des Quali­täts­ma­nage­ments am Produktionsstandort
• Aktive Quali­täts­kon­trolle während der Produk­tion sowie Einlei­tung von Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen
• Kommu­ni­ka­tion mit Kunden, Liefe­ranten und Behörden bezüg­lich der Sicher­heit Ihrer Produkte
• Prüfung von Spezi­fi­ka­tionen und Dekla­ra­tionen unter lebens­mit­tel­recht­li­chen Gesichtspunkten
• Planung, Orga­ni­sa­tion und Durch­füh­rung von externen und internen Audits sowie der entspre­chenden Mitarbeiterschulungen

• Erfah­rung in allen Produkt­gruppen der Lebens­mittel, Nahrungs­er­gän­zungs­mittel, Kosmetik, sowie verwandten Industrien
• Fest ange­stellte Mitar­beiter deutsch­land­weit mit inten­siver Bran­chen­kenntnis in der Urpro­duk­tion, Verar­bei­tung, Logistik, Handel, sowie der Verpfle­gung und Systemgastronomie
• Routine in der Anwen­dung von Quali­täts­ma­nage­ment- und HACCP-Konzepten, IFS, BRC, FSSC und ISO Standards
• Sekun­där­funk­tionen von Spezia­listen über­nehmen lassen und den Fokus auf das Kern­ge­schäft legen
• Einsatz von Spezia­listen und nicht Gene­ra­listen zu entspre­chenden Fragestellungen

• Besin­nung auf Kern­kom­pe­tenzen in der Produktion
  Schnel­lere Reak­tion auf Verän­de­rungen im Markt oder recht­liche Vorgaben
• Sofor­tiges Entde­cken und Beheben von Quali­täts­män­geln und stetige Qualitätsverbesserung
• Redu­zierte Perso­nal­kosten durch Abrech­nung echter Einsatz­tage zu einem festen Manntagessatz

HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Points (Gefah­ren­ana­lyse und Kriti­sche Kontroll­punkte). Es besteht aus 7 Grund­sätzen, die dazu dienen sollen, mögliche Gefah­ren­quellen in Unter­nehmen heraus­zu­fil­tern und zu über­wa­chen. Die Grund­sätze lauten:

1. Gefah­ren­ana­lyse (Hazard Analysis)
2. Kriti­sche Kontroll­punkte (Critical Control Points)
3. Grenz­werte
4. Konti­nu­ier­liche Überwachung
5. Korrek­tur­maß­nahmen
6. Doku­men­ta­tion
7. Regel­mä­ßige Verifizierung

HACCP Konzepte werden vor allem zur Präven­tion einge­setzt. Das heißt mögliche Gefahren- oder Fehler­quellen werden schon vor Eintreten analy­siert und über­wacht, wodurch diese lang­fristig stark redu­ziert werden können.

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